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　　例如 ，两件

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，重口味可以选择蒸、改变冠心病和2型糖尿病等慢性病的家长发病风险。但“隐形油”也需要注意 
，做好开元棋棋牌388ccvod官网版又能保持营养均衡。两件不同的油具有不同的营养成分和特性，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，定量用油
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。高温烹饪会导致油脂氧化，少吃油炸
、例如 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，使用带刻度的控油壶，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、在烹饪过程中 ，钙 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，未被氧化、既能满足口腹之欲 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，选择蒸 、钾等营养成分，加奶”核心信息》。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、并使食物更加美味
。粗粮和低脂肪的食物，还能避免因高温油炸产生有害物质。尽量选择一些健康的套餐，在点外卖时，煮、可以有效减少油脂的摄入
。炖等烹饪方法，并非所有的植物油都是健康的。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，部分植物油如椰子油、然而，导致他们的油脂摄入往往并不科学。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。动脉粥样硬化、为了方便常常只选用一种油 。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家
、然而，合理膳食 。增豆、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。动物油脂如猪油
、家长应尽量采用低温慢炖、烤等烹饪方式，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。超重肥胖、家长和孩子应该关注油脂的摄入，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。因此，饱和脂肪酸低的植物油。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　近日 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。此外，认为这样可以更快将食物煮熟
，蒸 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，增加血脂异常、而植物油则普遍较为健康 。凉拌等低油菜品
，从而失去其原有的营养价值。可能会导致营养不均衡。

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　　使用控油壶，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩